Pomysłów na nowe dania mamy wiele i nie możemy się doczekać kiedy podzielimy się z wami nimi wszystkimi. Pojawią się następne lunchboxy, dania obiadowe, koktajle i zdrowe desery. Gotowanie chyba nigdy nie będzie nudne, na pewno nie dla nas. Obserwujcie bloga i czekajcie na więcej!
A tymczasem trzeci z kolei posiłek na wynos. Pieczony batat, seler i cebula obok czarnej soczewicy, zwanej inaczej beluga, podane z sosem jogurtowym.
czas przygotowania: 50 minut
porcja: dla jednej osoby
kaloryczność: około 390 kcal
Składniki:
- 1 mały batat
- 1/2 małego selera (korzeń)
- 1/4 szklanki czarnej (ewentualnie zielonej soczewicy)
- 1 czerwona cebula
- 100 ml jogurtu naturalnego lub sojowego
- świeży koperek
- 1/3 ogórka
- papryka wędzona do smaku
- sól, pieprz kolorowy
- 1 łyżka ulubionego oleju np. lnianego
Sposób przygotowania:
Batata i seler obrać i pokroić w kostkę. Umieścić na blaszce, posolić, posypać wędzoną papryką i wstawić do piekarnika na 40 minut i piec w temperaturze 180 stopni. W połowie pieczenia dodać pokrojoną w ósemki cebulę. Soczewicę namoczyć na około 30 minut, następnie ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie (około 10-12 min.).
W małej miseczce przygotować sos. Wymieszać jogurt, razem z posiekanym koperkiem, startym ogórkiem i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Soczewicę po ugotowaniu i odsączeniu wymieszać z ulubionym olejem z pierwszego tłoczenia (np. lnianym).
Etykiety: dania wegetariańskie, Lunchbox #3 - Pieczony batat z soczewicą i sosem jogurtowym
