Karnawał trwa więc na pewno wielu z Was szuka pomysłów na proste przekąski, które smakują zarówna na ciepło, jak i na zimno. Pyszna kiszona kapusta z czerwoną soczewicą i suszonymi śliwkami, zawinięta w kruche ciasto z dodatkiem czarnuszki spokojnie może zagościć na waszych stołach, podczas gdy będziecie się bawić! A jak coś zostanie to kapuśniaczki sprawdzą się również jako śniadanie do szkoły czy pracy.
ilość: 16 sztuk
Składniki na farsz:
- 200 g. kapusty kiszonej
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 6-8 suszonych śliwek
- 2 listki laurowe
- 3 ziela angielskie
- 2 ząbki czosnku
- 3/4 szklanki wody
- 2 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz i ostra papryka do smaku
- opcjonalnie 2 łyżki masła (zwykłego lub roślinnego)
Składniki na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 50 g. zimnego masła (zwykłe lub roślinne)
- 1 łyżeczka czarnuszki
- 1/2 szklanki bardzo zimnej wody (można wrzucić do niej wcześniej 2 kostki lodu)
Sposób przygotowania farszu:
Kapustę, wodę, listki laurowe i ziele włożyć do garnka i gotować na małym ogniu pod przykryciem, około 40 minut. Po tym czasie dodać posiekane śliwki, czosnek, soczewicę oraz przyprawy i masło. Dusić jeszcze około 25 minut, od czasu do czasu mieszając. Po wyłączeniu gazu dodać bułkę tartą, doprawić do smaku i wymieszać. Farsz ostudzić.
Sposób przygotowania ciasta:
Wszystkie składniki szybko zagnieść, owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na około 15 minut.
Po tym czasie ciasto uformować w wałek (można nadać prostokątny kształt) i podzielić na 16 równych kawałków. Każdy kawałek rozwałkować i formować z niego kwadraty o bokach około 6-8 cm. Ciasto jest plastyczne i dobrze się formuje.
Na każdy kwadrat nałożyć po łyżce farszu i składać na kształt trójkątnych rożków, zlepiając palcami boki jak w pierogach. Ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, w termoobiegu około 25-30 minut.
Podawać same lub z ulubionym sosem (np. czosnkowym na bazie jogurtu lub sojonezu, czy ostrym na bazie sosu sojowego).
Smacznego!
Etykiety: dania wegańskie, dania wegetariańskie, Kruche kapuśniaczki z soczewicą i czarnuszką
