Rozgrzewająca, dietetyczna i pyszna zupa azjatycka z brukselką, doskonale sprawdzi się w chłodne dni. Przepis na bulion został przez nas przywieziony z gorącej Kambodży, parę lat temu i jest wykorzystywany co roku, właśnie jesienią. Sycący talerz takiej zupy zawiera zaledwie 100 kcal! Ta zupa jest idealną alternatywą dla osób będących na diecie niskokalorycznej :).
Koniecznie wypróbujcie!
Składniki:
- 2 litry bulionu warzywnego
- 2 trawy cytrynowe
- kilka liści kafiru
- ostra chili (świeża lub suszona)
- 2 cm. świeżego imbiru (łyżeczka suszonego)
- limonka
- sól
- 500 g. brukselek
- 2-3 marchewki
- 2 garście liści jarmużu
- makaron z fasoli mung (lub ryżowy)
Sposób przygotowania:
Do bulionu warzywnego wrzucić połamaną trawę cytrynową, liście kafiru, rozkruszoną lub posiekaną (ale nie drobno) chili oraz pokrojony imbir. Bulion gotować na małym ogniu od 30-40 min., aby był jak najbardziej intensywny. Następnie przecedzić go przez sito, aby został tylko klarowny i aromatyczny bulion. Wrzucić do niego umyte i oczyszczone brukselki (zdjąć pierwsze liście i odciąć zewnętrzny głąb). Duże brukselki można podzielić na połówki. Marchew obrać i pokroić w plastry. Dodać do zupy i gotować jeszcze około 15-20 min., aby warzywa pozostały chrupiące. Na koniec dodać jarmuż oraz doprawić do smaku solą i sokiem z limonki. Makaron zaparzyć zgodnie z przepisem na opakowaniu i dodać do naszej zupy.
Smacznego!
Etykiety: Azjatycki bulion z brukselką, dania wegańskie, dania wegetariańskie
