Dawno nie było u nas pierogów dlatego szybko zagniotłyśmy delikatne, mięciutkie ciasto i wykorzystałyśmy wsypaną dzień wcześniej do wody, białą fasolę. Nie każdy jest od razu mistrzem w lepieniu pierogów natomiast można się tego szybko nauczyć. Warto! Domowe pierogi smakują najlepiej, a co więcej możemy doprawiać farsz wedle własnych upodobań.
Składniki na farsz:
- szklanka suchej, drobnej, białej fasoli
- około 15 czarnych oliwek
- 2 cebule
- sól, pieprz, ostra papryka
- oliwa do smażenia
Sposób przygotowania:
Fasolę namoczyć na całą noc. Po namoczeniu gotować do miękkości (około 1h). Na patelni zeszklić drobno posiekaną cebulkę. Oliwki pokroić na ćwiartki. Do dużej miski wsypać ugotowaną fasolę i zblendować. Dodać oliwki i cebulkę (wraz z tłuszczem ze smażenia) i dokładnie wymieszać. Farsz doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.
Składniki na ciasto pierogowe (na ok. 50 pierogów):
- 400 g. mąki pszennej
- 1 szklanka gorącej wody
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania ciasta:
Składniki zmieszać i zagnieść ciasto. Uformować kulę, włożyć do miski i przykryć ściereczką. Odkroić kawałek, cienko rozwałkować, podsypując mąką. Wykroić kółka szklanką.
Na środek wykrojonych kółek nałożyć łyżeczkę farszu i lepić pierogi. Doskonale smakują ugotowane, posypane świeżym koperkiem lub podsmażone z cebulką.
Smacznego!
Etykiety: dania wegańskie, dania wegetariańskie, Pierogi z białą fasolą i oliwkami
