Składniki:
- puszka zielonego groszku
- 1 cukinia
- ząbek czosnku
- 2 łyżki posiekanych, świeżych ziół (np. tymianek, oregano)
- 2 łyżki lnu mielonego
- 2 łyżki płatków owsianych
- sezam
- olej do smażenia
- sól, pieprz
Sos:
- pół puszki mleka kokosowego
- 6-7 pieczarek
- koperek
- sól
- ostra papryka
Sposób przygotowania:
Do miski wsypać groszek, posiekaną cukinię i czosnek. Delikatnie zblendować, tak aby pozostały jeszcze drobne kawałki warzyw. Dodać posiekane zioła, len mielony, płatki owsiane i łyżkę sezamu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Formować kuleczki i obtoczyć je w sezamie (w przypadku gdy kulki będą się nam rozwalały można dodać trochę mąki, np. kukurydzianej). Smażyć na niewielkiej ilości oleju do momentu aż delikatnie zbrązowieją.
Pieczarki posiekać. Dodać na patelnię wraz z mlekiem kokosowym i posiekanym koperkiem. Doprawić do smaku solą i ostrą papryką. Dusić jeszcze chwilę aż sos lekko odparuje.
Etykiety: dania wegańskie, dania wegetariańskie, Klopsiki groszkowe w sosie z mleka kokosowego
