Wegetariańska Kuchnia: Babeczki z bobu i gorzkiej czekolady

- 1,5 szklanki mąki

- łyżeczka sody oczyszczonej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 szklanki oleju

- 1 szklanka mleka roślinnego

- garść świeżych owoców

- tabliczka gorzkiej czekolady

- 8 daktyli
- olej, bułka tarta (do wysmarowania blachy)

Sposób przygotowania:

Ugotowany bób obrać z łupinek i zblendować w dużej misce wraz z olejem i posiekanymi daktylami. W drugiej misce połączyć suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Do zblendowanego bobu dodać rozpuszczoną czekoladę, szklankę mleka, garść świeżych, pokrojonych owoców oraz suche składniki. Wszystko dokładnie wymieszać. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Masę rozłożyć w foremce do babeczek wysmarowaną oliwą i bułką tartą. Piec około 30 minut, w termoobiegu. Po 30 minutach sprawdzić patyczkiem czy babeczki są już gotowe. Jeżeli nie to piec jeszcze około 5 min.
Uwaga: babeczki można dosłodzić dowolnie wedle gustu, w przypadku gdy będą dla nas zbyt gorzkie.