Curry z soczewicy i szpinaku





Składniki:


- 2 garście szpinaku

- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1/2 szklanki wody
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
 - 1 laska cynamonu (lub 1/4 łyżeczki cynamonu w proszku)
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka ziaren musztardy brązowej
- 1 łyżeczka curry indyjskiego w proszku
- 1/4 łyżeczki płatków ostrej chili
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- sól do smaku 

Sposób przygotowania:

Pokrojoną cebulę chwilkę smażyć na oliwie w rondelku. Dodać wszystkie przyprawy, czosnek, mleko kokosowe oraz soczewicę. Dusić na małym ogniu około 20 min., od czasu do czasu mieszając i podlewając po trochu wodą. Doprawić solą do smaku. Na koniec dodać liście szpinaku. Zamieszać delikatnie i wyłączyć palnik. Podawać z ryżem. 

Etykiety: , ,