Sałatka z kaszą kuskus, pomidorami i rukolą

Składniki (sos):

- 1 łyżka miodu/syropu z agawy
- 1 łyżka ciepłej wody
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 łyżki oleju z pestek dyni
- sól
- ostra papryka
- pieprz


Składniki dokładnie wymieszać.

Składniki:

- 5 łyżek kaszy kuskus
- 10 oliwek
- 8 małych pomidorów 
- 1/2 cebuli 
- garść rukoli
- 1/2 kostki sera typu feta/grillowanego tofu
- łyżka oliwy
- sól

Sposób przygotowania:

Kaszę posolić i zalać stoma ml gorącej wody. Pozostawić pod przykryciem do całkowitego wsiąknięcia wody (około 8 min.). Dodać łyżkę oliwy, zamieszać i przełożyć do salaterki. Na kaszy położyć przekrojone na pół pomidorki, posiekaną cebulę, oliwki, rukolę oraz pokrojoną w kostki fetę lub tofu. Tuż przed podaniem polać sosem i lekko wymieszać.