- 700 g. buraków (ok. 2 duże)
- 1 szklanka mąki
- 200 g. sera ricotta
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
Buraki zmielić w maszynce do mielenia. Przełożyć na sito z drobnymi oczkami i naciskać łyżką, aby odcisnąć jak najwięcej płynu. Dodać jajko, mąkę, ricottę, posiekany czosnek oraz przyprawy. Ilość mąki zależy od tego jak udało nam się odsączyć buraki. Ciasto ma mieć bardzo gęstą konsystencję, więc w razie potrzeby dodatkowo należy dodać parę łyżek mąki. Kluski nakładamy łyżką do wrzącej i osolonej wody. Gotujemy kilka minut od wypłynięcia na wierzch klusków.
Składniki (sos pieczarkowy):
- 40 dkg. pieczarek
- duża cebula
- 2 łyżki masła
- 100 ml. śmietany kremówki
- sól, pieprz, ostra papryka
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Cebulę i pieczarki udusić na maśle. Doprawić do smaku. Wlać śmietankę i gotować parę minut aby sos zgęstniał. Podawać z kluseczkami i siekaną natką pietruszki.
WERSJA WEGAŃSKA KLUSECZEK:
Zamiast mąki pszennej należy użyć mąki z tapioki i pominąć jajko i serek ricotta.
