Wegetariańska Kuchnia: Kasza jaglana z kurkami i szpinakiem

Składniki:

- 200 g. kaszy jaglanej

- 200 g. świeżych kurek

- 0,7 l bulionu warzywnego

- 2 cebule

- 2 ząbki czosnku

-125 gram masła(zwykłego lub roślinnego)

- świeży koper

- 2 ubite szklanki liści świeżego szpinaku

- 2 strąki papryki chili

- 100 ml śmietany 30 % (można pominąć)

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek lekko podsmażyć na połowie masła w rondlu z pokrywką. Dodać 200 ml bulionu i wsypać kaszę. Dusić na małym ogniu pod przykryciem, około 15 minut, co jakiś czas mieszając i dolewając po trochu resztę bulionu. Do kaszy dodać sparzone kurki, posiekaną paprykę, koper, szpinak i pozostałą część masła. Dusić około 10 minut pod przykryciem na małym ogniu, następnie dolać śmietankę oraz doprawić do smaku solą i pieprzem.

*Jak łatwo oczyścić kurki z piasku?

Nieoczyszczone kurki włożyć do miski, posolić i zalać gorącą wodą aby swobodnie pływały. Po kilku minutach wyjąć kurki delikatnie łyżką. Piasek pozostaje na dnie miski.